dieQualität

Dem Initiator der Vogelsbergbäckerei, dem Bäcker, Konditormeister und Patissier Gerhard Seitz, ging es von Anfang an um die Pflege und den Erhalt der Traditionen in Verbindung mit besten Backwaren und bewusstem Essgenuss. Er entwickelte neue Rezepturen und Verarbeitungsmethoden. Dabei lagen ihm die Wahrung und Verbreitung von genussvollen Verzehrgewohnheiten besonders am Herzen.

natürlicheRohstoffe

Damals wie heute ist die Verwendung bester Rohstoffe – vor allem von persönlich bekannten Erzeugern aus der Region – sowie ein handwerklich einwandfreies Herstellungsverfahren eine Herausforderung, aber auch eine Selbstverständlichkeit. Dadurch kann der Vogelsbergbäcker auf künstliche Lockerungs- und Hilfsmittel sowie jegliche Geschmacksstoffe verzichten. Lange Ruhe- und optimale Reifezeiten sind die Basis für eine besondere Qualität. Es werden nur verschiedene Sauer- und Vorteige eingesetzt und der Zuckerzusatz wird, wo immer möglich, reduziert. Auf fremde Aromen wird ganz verzichtet.