Damals wie heute ist die Verwendung bester Rohstoffe – vor allem von persönlich bekannten Erzeugern aus der Region – sowie ein handwerklich einwandfreies Herstellungsverfahren eine Herausforderung, aber auch eine Selbstverständlichkeit. Dadurch kann der Vogelsbergbäcker auf künstliche Lockerungs- und Hilfsmittel sowie jegliche Geschmacksstoffe verzichten. Lange Ruhe- und optimale Reifezeiten sind die Basis für eine besondere Qualität. Es werden nur verschiedene Sauer- und Vorteige eingesetzt und der Zuckerzusatz wird, wo immer möglich, reduziert. Auf fremde Aromen wird ganz verzichtet.